DURATA
12 mesi
MODALITA' DI EROGAZIONE
In presenza
FREQUENZA OBBLIGATORIA
75%
STUDENTI AMMESSI
15 – 20
BORSE EROGATE
20
LEZIONI FRONTALI
418 ore (40 CFU)
TIROCINIO/PROJECT WORK
400 ore (16 CFU) + 100 ore (4 CFU)
CREDITI FORMATIVI UNIVERSITARI
60
VERIFICA DELLE CONOSCENZE
Prove periodiche
Prova finale
Funzione lavorativa
Il professionista formato sarà in grado di supportare le imprese agroalimentari nella gestione trasparente, sicura e sostenibile delle risorse e dei processi produttivi e nel contrasto ai crimini alimentari.
La funzione lavorativa che il corso intende sviluppare comprende competenze di natura tecnico-scientifica, gestionale e normativa necessarie per l’attuazione di sistemi di tracciabilità efficaci lungo l’intera filiera. L’obiettivo sarà quello di garantire la qualità, l’autenticità e la sicurezza dei prodotti agroalimentari, tutelando contemporaneamente il consumatore e il valore delle produzioni tipiche territoriali.
Competenze
Il percorso formativo consente ai partecipanti di acquisire competenze tecnico-scientifiche, gestionali e normative avanzate nelle seguenti aree:
Tecniche strumentali d’indagine (NMR, spettrometria di massa, spettroscopie UV, IR, NIR, e tecniche reologiche) applicate alla caratterizzazione e autenticazione dei prodotti agroalimentari;
Tecnologie digitali per la tracciabilità e la gestione delle filiere complesse, tra cui blockchain, smart tag e intelligenza artificiale;
Metodi statistici multivariati e tecniche di analisi dei dati per la valutazione della qualità, della provenienza e della sicurezza alimentare;
Conoscenze normative relative alla sicurezza, alla qualità e alla commercializzazione dei prodotti alimentari, con riferimento alla legislazione europea e nazionale;
Abilità pratiche e operative acquisite tramite attività laboratoriale e periodi di tirocinio presso enti e aziende del settore.
Opportunità di lavoro
Il master prepara figure professionali idonee all’inserimento in aziende agroalimentari, enti pubblici e privati, laboratori di analisi e realtà produttive operanti nei settori della qualità, della sicurezza e della tracciabilità alimentare.
Le competenze acquisite consentono di ricoprire ruoli tecnici e di responsabilità nei campi della ricerca e sviluppo, del controllo qualità, della certificazione, della gestione della filiera e dell’innovazione tecnologica nel comparto agroalimentare.
Il percorso formativo è progettato in stretta collaborazione con imprese del territorio, che hanno manifestato la disponibilità ad ospitare i partecipanti per tirocini e stage, con un tasso di occupazione atteso pari al 50% entro un anno dal conseguimento del titolo.