PIANO Didattico

Formazione teorica specialistica di carattere scientifico/tecnologico.

• Metodi di produzione e trasformazione degli alimenti 

• Packaging alimentare

• Degradazione ossidativa di alimenti

• Rischio chimico associato alla presenza di sostanze pericolose nei processi di produzione

• Tecniche di analisi per la valutazione della tracciabilità e autenticità degli alimenti

• Tecniche biomolecolari d’analisi

• Metodi statistici multivariati per la filiera agroalimentare, e pratiche di "Etichettatura"

Formazione teorica e pratica destinate a illustrare le applicazioni delle tecnologie strumentali di indagine su specifiche matrici agro-alimentari. 

• Le produzioni agroalimentari

• Laboratori per valutazione della tracciabilità molecolare e biomolecolare, la salubrità e la sicurezza nella filiera agroalimentare

Formazione teorica e pratica destinate a illustrare le applicazioni delle tecnologie innovative riguardanti il packaging alimentare e Blockchain e smart-tag.  

• Diritto penale e sicurezza alimentare

• Tracciabilità e rintracciabilità nella filiera alimentare

• Ruolo del packaging nella sicurezza alimentare

• Laboratori per preparazione e caratterizzazione di bio-packaging

• Blockchain e campi di applicazioni

• Laboratorio pratico sulla Blockchain